Mon Jun 19 09:52:56 CST 2017 来自秀生活

牛排总是煎不好,这5个误区你中招了没?

平时小编说多了马鞍山的美食

也教大家很多如何做出美食

今天小编想发些不一样的内容

比如说我们平时做美食时容易产生的误区


应该没有人能拒绝牛排。


当你有一块超棒的肉,你不需要用什么复杂的厨艺、多么高级的酱汁去料理,简简单单不花哨,就已经很美味。


想做一道无敌的牛排吗?记得避开这几个失误!


误区1

- 一出冰箱,就放进炒锅 -


无论你准备烹饪的是薄的牛排还是厚的牛排,都得提前做好计划。

对于薄的肉来说,半小时就能完全解冻了。如果你的牛排厚度超过1英寸(2.54厘米),解冻起码得要一小时,甚至两小时。


不解冻的话,你可能就会吃到一块并没有煮熟的牛排,甚至还要洗一个粘住了肉的锅。


误区2

- 调味太小气 -


调味的时候,你可千万别害羞。


既然不能给牛排里面调味,那你给牛排表面调味的时候可得爽快点!那撒到什么程度呢?你看得见它们!


用什么调味?最简单的两种:粗盐和黑胡椒,它们就能让一块好牛排呈现出它最好的风味了。


只需要粗盐跟黑胡椒,就能让一块好牛排呈现出它最好的风味了。调味的时候,你可千万别害羞。(学学撒盐哥)


误区3

- 害怕烟雾 -


别害怕热锅!为了确保肉里的脂肪不会烧起来、记得用沸点比较高的油,例如蔬菜油或者葡萄籽油~


煎得差不多了,也可以放一块黄油,给牛排浇汁。


不过,煎比较厚的牛排时,可以适当调小火一些,不然很容易外焦内生哦!



误区4

- 一出锅就急着切 -


牛排一出锅也需要休息一下,让它缓一缓收收汁再切。薄一点的牛排,休息5-10分钟即可;厚一点的10-15分钟就好啦。


误区5

- 只有大厨才能煎好 -


从上到下依次为:生、三分熟、五分熟、全熟。(三分熟就能吃了)


是的,煎一块完美的牛排的确需要注意很多细节。


但完美多汁的牛排,不只有大厨才能完成。只要多学多练,你一样能煎出完美的牛排~ 做各种菜的道理也是一样的,小编觉得你们总会有超越我的一天,嘻嘻。


好了,买块牛排回家练起来,练得好,单身的绝对能找到对象!


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