Wed Jul 29 10:31:10 CST 2015 来自秀生活

黄瓜金枪鱼沙拉

开了一罐油浸金枪鱼做三明治,剩下的材料必须及时处理,夏季更应该重视食物的安全性...


材料:即食金枪鱼、黄瓜、沙拉酱/汁


做法:

1、黄瓜洗净切成细丝,撒盐抓几下马上用水冲洗掉,然后用冰水浸泡,放入冰箱冷藏15分钟;


用盐抓一下可以缓和生食黄瓜发涩发麻的口感,因为黄瓜里含有一种一般蔬菜没有的成分——丙醇二酸,遇到唾液就会有涩麻的感觉,但丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪,所以是有益的成分;


2、油浸金枪鱼是即食的,只要沥干并适当拆小块即可;与冷藏后的黄瓜丝拌匀,淋沙拉酱或油醋汁均可。


PS:夏季适合食用凉拌菜或沙拉,但对食材及加工的要求相对较高,尽可能选择高品质的蔬菜,加工过程严格讲究卫生;即食、熟食品不要长时间存放冰箱,避免微生物滋生,影响新鲜程度。


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懒人,没写任何签名……

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